Perico Legasse
Journaliste
Essayiste
Périco Légasse est bien plus qu’un critique gastronomique. C’est un conférencier passionné, un défenseur infatigable du goût vrai, de la culture culinaire et de la souveraineté alimentaire. Journaliste depuis plus de 30 ans, il a façonné sa plume dans les rédactions de Valeurs actuelles, France Soir ou encore Marianne, où il signe aujourd’hui des chroniques devenues incontournables. Sa voix, reconnaissable entre toutes, s’est aussi imposée à la radio et à la télévision, notamment dans l’émission “Manger c’est voter” sur Public Sénat, où le conférencier explore les liens entre alimentation, politique et société.
À travers ses conférences en entreprise, Périco Légasse propose un regard décalé mais éclairant sur des enjeux clés : le rapport à la qualité, la responsabilité collective, le respect du terroir et le sens de l’engagement. En s’appuyant sur l’univers de la gastronomie, il interroge nos modes de consommation, notre rapport au temps, au travail bien fait — des thématiques qui résonnent puissamment dans le monde de l’entreprise.
Son ton libre, érudit, toujours savoureux, fait de lui un conférencier à part. Il parle de cuisine, oui, mais aussi de transmission, d’éthique et de stratégie. Parce qu’au fond, bien manger, c’est aussi bien penser. Inviter Périco Légasse en conférence, c’est offrir à ses équipes un moment à la fois stimulant, inspirant et profondément humain. Un véritable festin d’idées.
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Journaliste depuis les années 1990, Périco Légasse débute à Valeurs actuelles avant de rejoindre France Soir puis Marianne, où il devient une figure majeure du journalisme gastronomique. Chroniqueur engagé, il signe des enquêtes percutantes sur l’agroalimentaire, la culture du goût et les politiques agricoles. Il intervient régulièrement à la télévision (Public Sénat, France 3) et à la radio, où il défend une alimentation de qualité, accessible et respectueuse des terroirs. Auteur de plusieurs ouvrages, il est reconnu pour son ton libre, son érudition et son combat pour une gastronomie citoyenne. Un parcours ancré dans l’exigence et la transmission.
THÉMATIQUES
Périco Légasse ne se contente pas de parler de cuisine : en conférence, il explore les liens profonds entre alimentation, culture, politique et entreprise. Voici quelques-unes des thématiques phares qu’il aborde :
La gastronomie comme culture d’entreprise
Savoir-faire, exigence, transmission : et si les valeurs de la cuisine pouvaient inspirer la stratégie managériale et renforcer la cohésion d’équipe ?Consommer mieux, réfléchir plus
Face aux défis climatiques et sanitaires, il interroge notre rapport à la consommation et nous invite à redonner du sens à nos choix quotidiens.Le terroir face à la mondialisation
Dans un monde uniformisé, comment préserver l’identité des territoires, la singularité des produits, et la richesse des savoirs locaux ?L’éthique dans l’assiette
Le conférencier propose une réflexion engagée sur les responsabilités sociales, environnementales et humaines liées à notre alimentation.Gastronomie et politique
Derrière chaque repas, un acte citoyen : il révèle les enjeux de pouvoir, d’influence et d’engagement qui se cachent dans nos assiettes.
Ces conférences offrent aux entreprises un moment à la fois savoureux et stratégique, où la passion du goût devient une source d’inspiration collective.
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